Raženi kruh sa suhim voćem

Objavljeno 20.10.2016. od Kutak peciva

Sastojci

  • 400g raženog brašna
  • 400g glatkog brašna T-550
  • 1 kockica di-go svježeg kvasca
  • 5dl mlake vode
  • 30g meda
  • 200g sušenih marelica
  • 200g grožđica
  • 100g datulja bez koštica
  • po 1/3 žličice mljevenih klinčića i cimeta
  • 1/2 žličice soli
  • maslac i brašno za duguljasti kalup

Koraci pripreme

70'
90'
0
  • Marelice i datulje narežite na kockice.
  • U posudi pomiješajte obje vrste brašna. Kvasac razmutite u mlakoj vodi i zajedno s medom primiješajte ga brašnu. Dodajte pripremljeno voće i grožđice te cimet, klinčiće i sol. Pomoću miksera, s nastavkom za tvrda tijesta, umijesite čvrsto tijesto.
  • Pećnicu ugrijte na 180°C, a kalup namažite maslacem i pospite brašnom.
  • Tijesto izvrnite na radnu površinu posutu brašnom. Oblikujte ga u štrucu veličine kalupa i položite u pripremljeni kalup. Tijesto pokrijte ubrusom i ostavite na toplome 30 do 40 minuta.
  • Kruh pecite u pećnici 1 sat i 20 minuta, a nakon sat vremena prekrijte ga aluminijskom folijom da se površina previše ne zapeče.
  • Pečeni kruh neko vrijeme ostavite u kalupu, potom ga izvrnite i sasvim ohladite. Ovaj ukusni kruh možete ponuditi uz maslac, ali i šunku.

Povezano

Komentari

Odgovori

Lagana pizza s povrćem