Slani roščići s ementalerom i kuminom

KORACI PRIPREME

U prostranu zdjelu prosijte brašno pa u sredini napravite jamicu. U nju razmrvite kvasac te dodajte mlako mlijeko s rastopljenim maslacem, solju i šećerom. Od svih sastojaka umijesite tijesto srednje tvrdoće. Mijesite ga dok površina ne postane sjajna poput svile, potom ga pokrijte i ostavite na toplome da se diže. Dignuto tijesto podijelite na 4 dijela pa od svakog oblikujte kuglu. Neka ponovno odstoje na toplome mjestu pola sata da povećaju volumen.
Lim obložite masnim papirom, a pećnicu ugrijte na 210°C. Na brašnom posutoj radnoj podlozi valjkom izvaljajte jednu po jednu kuglu u okrugli list. Režite ga poput torte na 8 jednako velikih trokuta. Svaki trokut premažite rastopljenim maslacem pa ga počevši od šire strane lijepo zamotajte. Krajeve malo razvucite i oblikujte lijepe roščiće. Uredno ih složite na pripremljeni lim i premažite vodom. Polovicu pospite ribanim ementalerom, a drugu polovicu solju i kimom. Neka još malo odstoje na toplome dok ne povećaju volumen za otprilike pola svoje debljine, a potom ih pecite u pećnici oko 15 minuta do lijepe zlatno-smeđe boje.
Još tople roščiće odmah izvadite s lima i ohladite.