SASTOJCI
- Tijesto:
- 500g brašna
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 1 vrećica suhog
kvasca - 100g omekšalog maslaca
- toplo mlijeko po potrebi
- 1 jaje za premazivanje
- malo ribanog parmezana za posipanje
- Nadjev:
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja bijelog luka
- 300g mljevenog mesa
- malo ulja
- 1 žlica začina
- malo papra
KORACI PRIPREME
Brašno, sol i kvasac dobro izmiješati. Jaje dobro izmutiti i dodati u brašno. Dodati omekšali maslac pa ga dobro umiješati u brašno. Dodavati po malo toplog mlijeka i mijesiti tijesto kao za kruh. Pokriti ga prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruči, a nakon toga ga ponovo premijesiti i ostaviti opet da se digne.
Dok tijesto nadolazi pripremiti nadjev jer je vrlo važno da bude hladan kad se buhtle nadjevaju da se tijesto ne bi razmekšalo od topline nadjeva. Nadjev ne mora biti meso, može biti sir ili brokula ili po želji. Za ovaj mesni nadjev sitno isjeckajte crveni luk, popržite ga na malo ulja, dodajte meso, popržite kratko zajedno s lukom, dodajte začin, biber i sitno sjeckani bijeli luk, sjedinite sve i ohladite.
Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu 3-4mm. Sjeći kvadrate željene veličine. U sredinu stavljati nadjev pa sva četiri kuta kvadrata spojiti, zavrnuti malo i položiti na papir za pečenje tako da spojeni dio ide dolje. Ostaviti 10 minuta da buhtle odmore pa ih premazati umućenim jajetom i posuti ribanim parmezanom.
Peći na 200°C dok ne počnu dobijati zlatno žutu boju, a onda smanjiti na 180°C i peći još 10-ak minuta.