Pletenica sa šunkom i sirom

KORACI PRIPREME

U 100 ml mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, dobro promiješajte i ostavite da naraste.

U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.

U većoj zdjeli pripremite brašno, po njemu rastresite sol i origano pa dobro promiješajte. Zatim dodajte jaje i pripremljeni kvasac pa miješajte sastojke dodavajući maslinovo ulje i preostalo mlako mlijeko s kiselim vrhnjem. Na kraju dodajte omekšali maslac, zamijesite glatko tijesto te ga oblikujte u kuglu.

Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite da odmara i udvostruči volumen.

Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite.

Pripremite papir za pečenje veličine tepsije pa na njemu razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine 40 x 40 cm.

Gledajući vodoravno, tijesto ćemo podijeliti na tri dijela. Srednji dio ostavite cijeli zbog nadjeva, a vanjske dijelove (gornji i donji) razrežite na trake širine 2 cm.

Ovako pripremljeno tijesto zajedno s papirom za pečenje prebacite na lim za pečenje.

Srednji (cijeli, nerezani) dio tijesta premažite sirnim namazom. Preko njega složite: red šunke, red sira, red šunke, red sira i na kraju još jedan red šunke.

Počnite plesti pletenicu tako da prvo zatvorite središnje krajeve, zatim pletite tako da nadjev preklapate redom lijevom pa desnom trakom dok ih sve ne potrošite.

Uključite pećnicu da se ugrije na 200°C.

Gotovu pletenicu sa šunkom i sirom premažite mješavinom žumanjka i mlijeka te pospite sezamom.

Kad je pećnica ugrijana, pletenicu stavite peći 30 minuta na 200°C.

Kad je pletenica pečena režite je na kriške debljine 2-3 cm. Hladnu možete podgrijati u mikrovalnoj ili u pećnici.