SASTOJCI
- 450 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog
kvasca - 250 ml mlake vode
- 1 žlica ulja
- 1 čajna žličica octa
- 1 žličica soli
- malo šećera
- 2 luka
- 100 g špeka
KORACI PRIPREME
Pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer, sol, ulje, dodajte vodu i čajnu žličicu alkoholnog octa te izradite glatko tijesto. Prekrijte ga krpom i ostavite stajati 60 minuta na toplom mjestu da se digne.
Očistite luk i narežite na sitne kockice. Špek narežite na sitne komadiće i prepržite kratko s lukom da otpusti masnoću, a luk porumeni.
U dignuto tijesto lagano umiješajte prženi luk i špek. Razvaljajte ga na 1,5 cm deblijine i čašom izrezujte knedle, koje zatim ostavite na toplom još 15 minuta.
U visoki lonac od 5 litara ulijte 1,5l vode i preko njega zavežite kuhinjsku krpu tako da ona stoji iznad razine vode. Kada voda zakipi, posložite knedle na krpu i odmah prekrijte poklopcem. Kuhajte pokriveno 10 minuta.