SASTOJCI
- 400g osnovnog tijesta za pizzu
- Nadjev:
- 350g rajčica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- ½ žličice šećera
- prstohvat čilija u prahu
- 1 žlica pirea od rajčica
- 60g liganja
- 200g bakalara
- 120g kozica ili škampa (repovi)
- 8 dagnji
- 8 slanih fileta od inćuna
- 150g mozzarelle
- listovi bosiljka i origana za posipanje
- sol i papar
- brašno za lim i radnu površinu
KORACI PRIPREME
Oprane rajčice kratko blanširajte u vrućoj vodi. Ogulite ih i narežite na manje komade. Očistite lignje pa ih narežite na kolute. File bakalara usitnite na manje komade, a dagnje zagrijte u tavi da se otvore pa ih izvadite iz ljušture. Očišćene repove škampa ili kozica po potrebi isperite pod hladnom vodom i osušite. Narežite sir.
U prikladnoj posudi zagrijte ulje pa na njemu popržite češnjak. Dodajte narezane rajčice, šećer, čili i pire od rajčica. Čim smjesa zakuha, smanjite vatru pa umak ukuhavajte sljedećih 20 minuta. Začinite ga solju i paprom.
Pećnicu ugrijte na 230°C. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvucite 4 kuglice tijesta u 4 kruga debela 5mm. Tijestom obložite 4 lima za pečenje pizze. Brzo ih premažite umakom i po njemu složite pripremljene sastojke nadjeva. Sve pospite sirom, solju i paprom pa pecite oko 10 minuta. Pečenu pizzu pospite bosiljkom i origanom.