SASTOJCI
- Sastojci za tijesto:
- 650g glatkog brašna
- 20g svježeg
kvasca - 1 žličica šećera
- 1,5 žličica soli
- 370ml tople vode
- 4 jušne žlice maslinovog ulja
- Punjenje:
- 2 kugle mozzarelle
- 200g šunke
- 200g ribane gaude
- 100g kulena
- 1 mala konzerva tune u komadima
- 250ml guste pasirane rajčice
- 1,5 žlica origana
KORACI PRIPREME
U veću zdjelu pripremite brašno. U sredini napravite udubinu pa u nju izmrvite kvasac, dodajte šećer i 100 ml vode. Lagano promiješajte i ostavite da kvasac počne djelovati.
Kad je kvasac nabubrio, dodajte maslinovo ulje i sol pa sve zajedno mijesite uz dodavanje mlake vode. Tijesto dobro izradite pa oblikujte glatku kuglu. Tijesto će biti malo čvršće zbog maslinovog ulja, ali tako će se lakše oblikovati, neće pucati niti će izlaziti nadjev.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite oko 40 minuta da odmara i poveća volumen.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na 8 jednakih djelova. Svaki komad oblikujte u kuglu.
Uzmite 4 kugle i razvaljajte ih u krugove promjera oko 20 cm.
Na jednu polutku svakog kruga stavite po tri žlice pasirane rajčice i nadjev po želji uz obavezan sir i origano. Svaki krug možete puniti različito.
Uključite pećnicu da se ugrije na 200°C.
Nadjevene polutke prekrijte slobodnim dijelom tijesta tako da donji dio tijesta viri 1 cm. Premažite spoj tijesta vodom zatim preklapajte donji rub preko gornjeg ruba i čvrsto prstima stisnite da se ne otvara.
Sve četiri pizza calzone prebacite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Premažite ih vodom i na nekoliko mjesta probodite vilicom do nadjeva da može „disati“.
Sve isto ponovite s preostale 4 kugle tijesta.
Kad je pećnica ugrijana, stavite peći prvu tepsiju pizza calzone 20 minuta na 200°C.
Od ove količine sastojaka dobiju se 2 tepsije po 4 pizza calzone, odn. ukupno 8 pizza calzone.