Pogledajte i video s prikazom pripreme klikom na sliku recepta gore.
SASTOJCI
- 1 kg glatkog brašna
- 1 svježi kvasac
- 1 žličica šećera
- 2 jaja
- 2 jogurta
- 1 prašak za pecivo
- ½ l mlijeka
- za slatko tijesto 2 žličice šećera
- za slano tijesto 2 žličice soli
KORACI PRIPREME
Pomiješati 200ml mlakog mlijeka s kockicom 
kvasca i žličicom šećera, ostaviti da se uzdigne.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo i napraviti udubinu u sredini.
Dodati sol, jogurt, mlijeko, kvasac, jaja i sve sjediniti kuhačom.
Nastaviti mijesiti rukama.
Vrećicu za držanje ludog tijesta dobro nauljiti s unutarnje strane.
Staviti tijesto u vrećicu, ispustiti višak zraka, zavezati i staviti u hladnjak. Tijesto se može držati u hladnjaku do 7 dana.
Vaditi tijesto prema potrebi. Odlično je i za slane i za slatke varijante. Mogu se napraviti i (lisnate) kiflice tako da se upotrijebi 1 margarin koji se premazuje na slojeve tijesta dok ga valjate i preklapate.
Tijesto prije upotrebe nije potrebno dodatno mijesiti.
Kada se radi s tijestom, pouljiti rezač i ruke jer je ljepljivo. Tijekom valjanja tijesta radnu površinu posuti brašnom.