Lisnato dizano tijesto – video recept

KORACI PRIPREME

Staviti brašno u posudu. Dodati sol, šećer, jaje. Kvasac razmrviti u vodi i dodati u tijesto. Mijesiti u posudi dok ne postane kompaktno. Zatim mijesiti na stolu dok se sve dobro ne poveže. Pokriti krpom i pustiti 10 minuta da odstoji.
Razvaljati tijesto na debljinu od oko 3mm. Razvaljati margarin na debljinu tijesta koristeći papir za pečenje. Staviti margarin na tijesto. Preklopiti tijesto preko margarina. Razvaljati na debljinu od oko 3mm. Valjati lagano da linije tijesta i margarina ostanu što ravnomjernije. Preklopiti tijesto, pokriti krpom i pustiti 10 minuta da odstoji.
Ponoviti postupak – razvaljati na 3mm, preklopiti, pokriti krpom i pustiti da odstoji 10 minuta.
Ponovo razvaljati. Uvijek krenite prvo valjati u smjeru stranica na kojima se vide slojevi tijesta. Površina za valjanje uvijek treba biti pobrašnjena.
Rezati oblike po želji (trokuti za kroasane, trake za umatanje hrenovki u tijesto…). Ovaj recept je neutralan pa se može koristiti i za slane i za slatke varijante.
Zarolati kroasane i slagati na papir za pečenje. Donji ‘repić’ ostaviti da malo viri prema naprijed da se kroasan kasnije, kad se tijesto još digne, ne prevrne. Pokriti krpom i pustiti 60 minuta da odstoje.
Za hrenovke u tijestu, hrenovke umotati u trake od tijesta, slagati na papir za pečenje, pokriti krpom i pustiti 20 minuta da odstoje.
Prije pečenja premazati umućenim jajem da se površina zaštiti od pucanja. Peći na 180°C (ovisi i o pećnici) 15-20 minuta.