SASTOJCI
- TIJESTO:
- 500 g glatkog brašna
- ½ kockice svježeg
kvasca - 1 žličica šećera
- 200 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 50 ml jogurta
- 1 jaje
- 1 žličica soli
- PREMAZ:
- 1 žumanjak
- malo mlijeka
- OSTALO:
- 100 g istopljenog maslaca
- sezam za posipati
KORACI PRIPREME
U mlako mlijeko izmrvite kvasac, dodajte šećer i pomiješajte.
Brašno dodajte u veću posudu i u sredini napravite udubinu.
Dodajte pripremljeni kvasac, ulje, jogurt, jaje i sol. Sve sastojke izmijesite.
Pokrijte krpom i ostavite tijesto da odmori 1 sat.
Napravite 5 većih jednakih loptica i 1 manju.
Svih 5 većih loptica razvaljajte u okrugli oblik.
Svaki dio premažite istopljenim maslacem i slažite tijesto jedno na drugo, zadnje tijesto nije potrebno premazivati.
Složene slojeve tijesta zajedno prvo utisnite i raširite malo prstima, a onda nastavite stanjivati valjkom dok ne dobijete veliki krug.
Iz kruga izrežite 8 jednakih dijelova.
Svaki dio rolajte od šireg dijela prema užem tako da napravite kiflicu.
Kiflice prerežite na pola tako da dobijete dva dijela.
U kalup od 26 cm stavite masni papir. Složite dobivene dijelove uz rub kalupa, tako da je šira strana okrenuta prema rubu kalupa, odn. na vanjsku stranu.
Od manje loptice koja je preostala napravite 5 loptica.
Postavite ih u sredinu kalupa i pritisnite prstima.
Za premaz vilicom izradite žumanjak s malo mlijeka.
Premažite cijelu pogaču.
Sredinu i rubove posipajte sezamom.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 20-25 minuta.
Pečenu pogaču pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.