SASTOJCI
- 80g sira Beauforta (ili nekog drugog tvrdog sira)
- 40g gljiva (šampinjona)
- 500g brašna (tip 550)
- 200g raženog brašna
- 12g soli
- 500ml vode
- 30g luka
- 3g suhog
kvasca
KORACI PRIPREME
Izrežite sir na kockice, a luk i gljive na kriške. Ostavite nekoliko prstenova luka za ukras.
U zdjeli pomiješajte brašno i sol.
Rastopite kvasac u vodi i ulijte u zdjelu.
Miješajte lopaticom 2 minute te dodajte luk, gljive i sir. Miješajte sve dok ne nastane glatko tijesto, a zatim ga razvaljajte valjkom.
Oblikujte loptu od tijesta, stavite natrag u zdjelu i pokrijte s krpom. Ostavite da stoji 45 minuta na toplom mjestu.
Uzmite loptu, podijelite je na dva jednaka dijela (od 500g) i ostavite da odstoje 10 minuta pokriveni. Oblikujte dvije kugle, stavite ih na pleh za pečenje i ostavite pokrivene da stoje 45 minuta.
Nožem napravite rez u obliku križa na površini kruha. Kistom premažite kruh vodom i ukrasite ga s četiri prstena luka.
Stavite peći u pećnicu na 230°C i pecite 35 minuta.