SASTOJCI
- 400g raženog brašna
- 400g glatkog brašna T-550
- 1 kockica
svježeg kvasca - 5dl mlake vode
- 30g meda
- 200g sušenih marelica
- 200g grožđica
- 100g datulja bez koštica
- po 1/3 žličice mljevenih klinčića i cimeta
- 1/2 žličice soli
- maslac i brašno za duguljasti kalup
KORACI PRIPREME
Marelice i datulje narežite na kockice.
U posudi pomiješajte obje vrste brašna. Kvasac razmutite u mlakoj vodi i zajedno s medom primiješajte ga brašnu. Dodajte pripremljeno voće i grožđice te cimet, klinčiće i sol. Pomoću miksera, s nastavkom za tvrda tijesta, umijesite čvrsto tijesto.
Pećnicu ugrijte na 180°C, a kalup namažite maslacem i pospite brašnom.
Tijesto izvrnite na radnu površinu posutu brašnom. Oblikujte ga u štrucu veličine kalupa i položite u pripremljeni kalup. Tijesto pokrijte ubrusom i ostavite na toplome 30 do 40 minuta.
Kruh pecite u pećnici 1 sat i 20 minuta, a nakon sat vremena prekrijte ga aluminijskom folijom da se površina previše ne zapeče.
Pečeni kruh neko vrijeme ostavite u kalupu, potom ga izvrnite i sasvim ohladite. Ovaj ukusni kruh možete ponuditi uz maslac, ali i šunku.