Prugasta peciva

KORACI PRIPREME

U veću zdjelu pripremite brašno. U sredini napravite udubinu pa u nju istresite kvasac, dodajte šećer i mlako mlijeko. Lagano promiješajte sredinu (gdje je kvasac) i ostavite da kvasac počne djelovati.

U toplu vodu dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.

Kad je kvasac nabubrio, po okolnom brašnu rastresite sol, preostali šećer, dodajte kiselo vrhnje s vodom pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.

Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite da odmara i udvostruči volumen.

Nakon tridesetak minuta kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na 4 jednaka dijela (za 4 peciva). Oblikujte ih u kugle.

Uzmite jednu kuglu, podijelite je na 6 jednakih dijelova. Svaki komad razvaljajte u duguljasti oblik dužine oko 25 cm pa ga zarolajte tako da dobijete tanki valjak dužine 25-30 cm. Tako ćete dobiti 6 tankih valjaka.

Počnite sa slaganjem prvog zapletenog peciva (pratite slike):

• Složite dvije skupine po tri paralelno spojena valjka.
• Skupinu A stavite vodoravno na radnu plohu, a skupnu B stavite okomito preko skupine A (nalikovat će prugastom križu).
• Desni kraj skupine A preklopite ukoso lijevo preko donjeg dijela skupine B.
• Lijevi kraj skupine A preklopite preko netom preklopljenog desnog kraja skupine A iz prethodnog koraka.
• Donji krak skupine B preklopite preko lijevog kraka skupine A iz prethodnog koraka.
• Podignite vrhove desnog kraka skupine A i ispod njih provucite gornji krak skupine B pa ih spojite s krakovima donjeg dijela skupine B.
• Podignute vrhove sad spustite i podvucite ispod peciva. Oblikovano prugasto pecivo odložite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Sve ponovite s preostale tri kugle.

Prugasta peciva pokrijte kuhinjskom krpom pa uključite pećnicu da se ugrije na 200°C.

Kad je pećnica ugrijana, peciva poprskajte vodom i stavite peći 25 minuta na 200°C.