![20201018_171913 prugasta-peciva](https://kutakpeciva.com/wp-content/uploads/sites/3/2020/10/20201018_171913-150x150.jpg)
SASTOJCI
- 500 g glatkog brašna
- 1 suhi
kvasac
- 100 ml mlakog mlijeka
- 100 ml kiselog vrhnja
- 1 žličica soli
- 3 žličice šećera
- 130 ml mlake vode
- 3 žlice ulja
KORACI PRIPREME
U veću zdjelu pripremite brašno. U sredini napravite udubinu pa u nju istresite kvasac, dodajte šećer i mlako mlijeko. Lagano promiješajte sredinu (gdje je kvasac) i ostavite da kvasac počne djelovati.
U toplu vodu dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.
Kad je kvasac nabubrio, po okolnom brašnu rastresite sol, preostali šećer, dodajte kiselo vrhnje s vodom pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite da odmara i udvostruči volumen.
Nakon tridesetak minuta kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na 4 jednaka dijela (za 4 peciva). Oblikujte ih u kugle.
Uzmite jednu kuglu, podijelite je na 6 jednakih dijelova. Svaki komad razvaljajte u duguljasti oblik dužine oko 25 cm pa ga zarolajte tako da dobijete tanki valjak dužine 25-30 cm. Tako ćete dobiti 6 tankih valjaka.
Počnite sa slaganjem prvog zapletenog peciva (pratite slike):
- Složite dvije skupine po tri paralelno spojena valjka.
- Skupinu A stavite vodoravno na radnu plohu, a skupnu B stavite okomito preko skupine A (nalikovat će prugastom križu).
- Desni kraj skupine A preklopite ukoso lijevo preko donjeg dijela skupine B.
- Lijevi kraj skupine A preklopite preko netom preklopljenog desnog kraja skupine A iz prethodnog koraka.
- Donji krak skupine B preklopite preko lijevog kraka skupine A iz prethodnog koraka.
- Podignite vrhove desnog kraka skupine A i ispod njih provucite gornji krak skupine B pa ih spojite s krakovima donjeg dijela skupine B.
- Podignute vrhove sad spustite i podvucite ispod peciva. Oblikovano prugasto pecivo odložite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Sve ponovite s preostale tri kugle.
Prugasta peciva pokrijte kuhinjskom krpom pa uključite pećnicu da se ugrije na 200°C.
Kad je pećnica ugrijana, peciva poprskajte vodom i stavite peći 25 minuta na 200°C.