SASTOJCI
- Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 70 g kristal šećera
- 20 g svježeg
kvasca - 100 ml mlakog mlijeka
- 2 jaja sobne temperature
- 100 ml kiselog vrhnja sobne temperature
- 1 žličica soli
- 30 g omekšalog maslaca
- 2 jušne žlice ulja
- Za nadjev:
- 200 g mljevenih oraha
- 100 g kristal šećera
- 1 žlica cimeta
- 2 žlice ruma
- 100 ml vrelog mlijeka
- Za premaz:
- 50 ml mlijeka
KORACI PRIPREME
U pola količine mlakog mlijeka za tijesto razmrvite svježi kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U preostalo mlako mlijeko za tijesto dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.
U veću zdjelu stavite brašno pa u sredini brašna napravite udubinu za dodavanje sastojaka.
Po brašnu rastresite sol, šećer, dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom, jaja i maslac pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite sat vremena da odmara i poveća volumen.
Pripremite nadjev: zagrijte mlijeko do vrenja, pomiješajte sve ostale sastojke za nadjev pa ih prelijte vrelim mlijekom. Dobro promiješajte da postane jednolična smjesa.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na dva dijela.
Jedan komad tijesta razvaljajte na pravokutnik veličine oko 40 x 25 cm pa premažite duži dio tijesta polovinom količine nadjeva. Preklopite dio tijesta premazan nadjevom drugim krajem tijesta. Rubove spojite vilicom da se ne otvara.
Oštrim nožem odrežite osam traka širine 5cm. U sredini svake trake po dužini napravite rez – otvor (ne odrezati do kraja).
Provucite jedan kraj trake kroz otvor dva puta, poravnajte i stavite u tepsiju na papir za pečenje. Isto ponovite s preostalih 7 traka.
Kad ste pripremili jednu tepsiju s osam mašnica, isto sve ponovite s drugom polovinom tijesta.
Pripremljene mašnice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore, a za to vrijeme uključite pećnicu na 180°C.
Kad je pećnica ugrijana, mašnice premažite mlijekom i stavite peći 20 minuta na 180°C.
Gotove mašnice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade.
Ohlađene mašnice možete spremiti u kutiju za idući dan, bit će i dalje mekane. Po želji ih pospite šećerom u prahu.