SASTOJCI
- Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg
kvasca - 50 g kristal šećera
- 1,5 žličica soli
- 150 ml mlakog mlijeka
- 100 ml kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 5 žlica ulja
- Ostalo:
- 200 g krem sira za nadjev
- 1 žumanjak + 1 žlica vode za premaz
- 1 žlica sezama za posipanje
KORACI PRIPREME
U pola količine mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.
U većoj zdjeli pripremite brašno, u sredini napravite udubinu za dodavanje sastojaka.
Po brašnu rastresite sol i šećer, zatim dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom, jaje i žumanjak pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite da odmara i udvostruči volumen.
Kad je tijesto naraslo podijelite ga na 12 približno jednakih dijelova pa svaki dio oblikujte u lopticu.
Uzmite jednu lopticu i razvaljajte je u oblik kruga promjera 15cm. Krug premažite krem sirom i preklopite na pola tako da dobijete polukrug.
Polukrugu napravite dva reza od sredine ravne stranice prema polukrugu tako da dobijete traku širine 2-2,5 cm (ravna stranica ostaje cijela, pogledajte sliku).
Krajnje vrhove (na ravnom dijelu polukruga) preklopite prema sredini tako da se 2 cm međusobno preklapaju, te dobro stisnite prstom da se ne otvaraju.
Sad središnju „traku“ omotajte preko spoja vrhova i podvucite ispod mašne tako da izgleda kao zavezana leptir mašna.
Na isti način postupite s preostalih 11 loptica.
Uključite pećnicu na 200°C.
Kad je pećnica ugrijana, leptir mašne premažite mješavinom žumanjka i vode. Pospite ih sezamom i stavite peći 20 minuta na 200°C.