SASTOJCI
- za tijesto
- 250gr brašna
- 30gr cukra
- 1 žličica soli
- 10gr digo
- 3 jaja
- 165gr maslac
- za nadjev
- 25cl mlika
- 1 žličicu maslaca
- 1/2 mahune vanilije
- 2 žumanjak
- 50 gr cukra
- 20 gr gustina
- 1 žl brašna
- 120 gr čokolada
- za sirup
- 50 gr cukra
- 5cl vode
- za premaz
- 1 jaje
- 1 žumanjak
KORACI PRIPREME
brašna ,cukra ,sol,i digo kvas stavite u posudu ( pazite da kvasac ne dođe u kontaktu sa soli i cukra )
dodajte 3 jaje. mijesite 2 do 3 min ( mikserom). dodajte omekšali maslac i mijesite oko 5 do 10 min. Tijesto mora biti elastično. pokrite i neka se diže 1 sat. kad se tijesto diglo . napravite od nje pravokutnik i stavite je u frižider 40 min i nakon toga 20 min u zamrzivač.
dok se tijesto odmori u frižideru , napravite kremu i sirup
mliko i žličicu maslac staviti lagano grijati dodati vaniliju, u jednu posudu mješajte žumanjka i cukra i dodajte gustin i bašna i dobro miješajte. kad mliko za kipi ,ulite ga u smijesu i dobro miješajte dok se zgusne. pokrite sa prozirni folijo i stavite u frižider.
za sirup
vodu i cukra stavite kuhati . nek se hladi
sad dolazi brioši:
tijesto valjati na pravokutnik kao na slici broj 1. Stavite kremu (2). posipajte čokoladne kuglice (3).malo s valjka tisnuti kuglice (4). preklopite tijesto (5).opet prođite sa valjkom (5). režite oko 3 do 4 cm pravokutnike (6).premazite sa jaje (7). i pecite oko 10 do 12 min na 180 C.
kad su pečene premazite ih odmah sa sirupom