SASTOJCI
- Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog
kvasca (7 grama) - 200 ml mlakog mlijeka
- 200 ml mlakog kiselog vrhnja
- 1,5 žličica soli
- 3 žličice šećera
- 30 g omekšanog maslaca
- Premaz:
- 40 g maslaca
KORACI PRIPREME
U većoj zdjeli pripremite brašno, u njega istresite suhi kvasac, šećer i sol. Započnite mijesiti uz dodavanje mlakog mlijeka. Kad ste potrošili mlijeko dodajte kiselo vrhnje koje ste prethodno malo ugrijali u mikrovalnoj ili u lončiću s toplom vodom. Na kraju dodajte maslac i umijesite glatko mekše tijesto.
Oblikujte kuglu, pokrijte je i ostavite da odmara i udvostruči volumen.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na 10-12 približno jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u lopticu.
Svaku lopticu razvaljajte u pravokutnik veličine 15×15 cm pa ga zarolajte, a dobivenu rolicu prepolovite tako da dobijete dvije manje rolice.
U namašćeni okrugli kalup za torte (promjera 20-24 cm) poslažite rolice tako da im rez bude dolje, u kalupu. Između rolica će biti slobodnog prostora pa će se malo nagnuti. Taj prazan prostor će se popuniti kad tijesto u pećnici naraste.
Uključite pećnicu na 200°C.
Kad je pećnica ugrijana, svaku rolicu brioš kruha poklopite listićem maslaca, poprskajte vodom i stavite peći 30-35 minuta na 200°C.