SASTOJCI
- (za 30 komada)
- 300 g glatkog brašna T-550
- 1/2 kockice
svježeg kvasca za kolače - 4 žlice slatkog vrhnja
- mlako mlijeko prema potrebi
- 40 g maslaca
- 80 g meda
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- malo soli
- 1 čašica ruma
- malo vanilin šećera i ribane korice limuna
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
KORACI PRIPREME
Brašno prosijte u prikladnu posudu pa u sredini udubite jamicu. U mlakom slatkom vrhnju razmutite svježi kvasac i ulijte ga u brašno. S malo okolnog brašna umijesite mekano tijesto, pospite ga brašnom i sačekajte pola sata da kvasac nabuja.
Tada primiješajte ostale sastojke pa umijesite mekše tijesto. Pokrijte ga i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata da udvostruči obujam.
Dignuto tijesto još jednom premijesite (kuhačom ili pomoću ručnog miksera s nastavkom za tvrda tijesta) tako da poprimi svilenkasti sjaj, zatim ga ponovno ostavite na toplome da uzlazi.
U većoj posudi ugrijte dovoljnu količinu ulja za prženje. Pomoću dvije žlice od tijesta oblikujte uštipke i pržite ih u vrućem ulju do lijepe boje. Vadite ih šupljom žlicom i odložite na papirnate kuhinjske ubruse da se ocijede od viška masnoće.
Mlake uštipke pospite šećerom u prahu i odmah ih poslužite.