Pogledajte i video s prikazom pripreme klikom na sliku recepta gore.
SASTOJCI
- (za 18 krafni)
- Tijesto:
- 500g glatkog brašna T-550
- 1 kockica
svježeg kvasca - 75g šećera u prahu
- 75g maslaca
- oko 2dl mlijeka
- ribana korica ½ limuna
- ½ vrećice vanilin šećera
- 2 žlice ruma
- 4 žumanjka
- 1 žličica soli
- Krema:
- 2,5dl mlijeka
- ½ vrećice praška za puding
- 3 žlice šećera
- 2 žumanjka
- 1 žlica ruma
- ½ vrećice vanilin šećera
- Dodatno:
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
KORACI PRIPREME
U pola mlakog mlijeka otopite svježi kvasac. Dodajte mu malo brašna, žličicu šećera i ostavite na toplome da uzlazi.
U posudu prosijte preostalo brašno zajedno sa šećerom u prahu. Dodajte sol, koricu limuna i vanilin šećer.
U ostatku mlijeka rastopite maslac i primiješajte rum. Kada kvasac nabuja umiješajte ga u brašno, dodajte ostale sastojke pa umijesite podatno tijesto. Ako koristite veliki kućni mikser za tijesto, miješajte ga dok ne poprimi svileni sjaj.
Zatim tijesto pokrijte, odložite na toplo i sačekajte 30 minuta da nabuja.
Tijesto razdijelite na 18 jednakih dijelova. Oblikujte ih u kugle, ponovno pokrijte i ostavite na toplome.
Potom u sredinu svake kugle jajetom utisnite udubinu i ostavite da još malo bujaju.
Dignuto tijesto pržite u dovoljno vrućeg ulja ugrijanog na 170°C, do rumene boje.
Za kremu skuhajte puding od mlijeka, šećera i praška. Dok je još vruć, primiješajte mu 2 žumanjka, rum i vanilin šećer.
Krafne pospite šećerom u prahu, napunite vrućom kremom i odmah poslužite.