Zafrkanci s jabukama

KORACI PRIPREME

U pola količine mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.

U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.

U većoj zdjeli pripremite brašno, u sredini napravite udubinu za dodavanje sastojaka.

Po brašnu rastresite sol, šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom, jaja i maslac pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.

Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite sat vremena da odmara i poveća volumen.

Pripremite nadjev: ogulite i naribajte jabuke pa ih dobro pomiješajte sa šećerom, cimetom i krušnim mrvicama.

Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na 5 dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu. Jednu kuglu tijesta uzmite, a preostale odložite sa strane ili natrag u zdjelu ali razmaknute.

Jedan komad tijesta razvaljajte na pravokutnik veličine oko 35 x 20 cm. Razvaljano tijesto nadjenite petinom pripremljenog nadjeva. Zarolajte u oblik „štrudle“, krajeve dobro stisnite pa ju malo valjajte kako biste dobili valjak jednake debljine, a dužine (sad) oko 40 cm.

Krajeve valjka uvrnite (jedan ulijevo, drugi udesno) prema polovini valjka u oblik pužnice tako da dobijete oblik slova S. „Zafrkanac“ odložite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Lagano ga rukom spljoštite.

Isto ponovite s preostale 4 kugle tijesta.

Pripremljene zafrkance s jabukama pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore, a za to vrijeme uključite pećnicu na 180°C.

Kad je pećnica ugrijana, zafrkance premažite žumanjkom pomiješanim sa žlicom vode. Čačkalicom svaki zafrkanac ubodite na nekoliko mjesta tako da nadjev može „disati“ pa stavite peći 25-30 minuta na 180°C.

Gotove zafrkance pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade.

Od jednog zafrkanca ćete dobiti dovoljno kriški za jedan tanjur (za 2-3 osobe).

Po želji zafrkance možete spremiti u zamrzivač i tako imati spreman desert za iznenadne goste.