SASTOJCI
- Dizano tijesto:
- 500g glatkog brašna T-550
- 1 kockica
svježeg kvasca - 1,5dl mlijeka
- 125g maslaca
- 125g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 1 žličica soli
- Nadjev od svježeg sira:
- 250g svježeg sira
- 50g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 1 žlica škroba
- 1 vrećica vanilin šećera
- sok i korica neprskanog limuna
- Nadjev od jabuka:
- 700g kockica oguljenih jabuka
- 75g šećera
- 75g grožđica
- 50g ribanih Iješnjaka
KORACI PRIPREME
Od svih sastojaka umijesite podatno dizano tijesto. Neka odstoji 30 minuta. U međuvremenu pripremite oba nadjeva. U jednoj zdjelici pomiješajte sve sastojke za nadjev od sira, a u drugoj sastojke za nadjev od jabuka. Odgovarajući kalup za vijenac ovlaš namastite i obložite papirom za pečenje koji će tako bolje prianjati uz stjenke kalupa. Ugrijte pećnicu na 170°C.
Na radnoj površini posutoj brašnom tijesto istanjite valjkom u pravokutnik (70 x 30 cm). Najprije ga premažite nadjevom od sira, a po njemu razmažite nadjev od jabuka. Tijesto savijte u savijaču koju položite u kalup s rupom u sredini. Neka tijesto buja 30 minuta, zatim ga namažite umućenim žumanjkom i pospite bademovim štapićima. Vijenac pecite na 170°C oko 40 minuta. Poslužite ga hladnog i ukrašenog lijepom crvenom jabukom.