SASTOJCI
- Tijesto
- 60 g mlake vode
- 180 ml mlakog mlijeka
- 1 veće jaje
- 60 g omekšalog maslaca
- 50 g šećera
- 1/2 žličice soli
- 450 g glatkog brašna
- 7 g suhog kvasca
- Nadjev
- 60 g otopljenog maslaca
- 10 g cimeta
- 100 g šećera
- Preljev
- 60 ml mlijeka
- 1 žlica šećera
KORACI PRIPREME
U manjoj posudi pomiješajte jaje s mlijekom. Dodajte šećer, maslac i kvasac.
U veću zdjelu prosijte brašno i dodajte sol. Dodajte tekuće sastojke u suhe sastojke i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u zdjelu premazanu uljem, pokrijte prijanjajućom folijom i pustite na toplom dok se ne udvostruči.
Tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj površini pa podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na krug promjera minimalno 20 cm (moji su imali promjer 26 cm).
Položite jedan razvaljani krug na papir za pečenje. Premažite tijesto maslacem pa ravnomjerno pospite trećinom mješavine šećera i cimeta.
Na to stavite drugi krug tijesta, premažite ga maslacem i pospite trećinom mješavine šećera i cimeta.
Stavite treći krug tijesta, premažite maslacem i pospite ostatkom mješavine šećera i cimeta.
Položite posljednji krug tijesta i premažite maslacem.
Tijesto podijelite na 8 jednakih trokuta. Na svakom trokutu po sredini napravite rez 2/3 od ruba (rez ne smije doći do baze ili vrha trokuta, već samo po središnjem dijelu). Vrh svakog trokuta provucite kroz rez, odozgora prema dolje.
Trokute poslažite na lim obložen papirom za pečenje. Vrhove trokuta spojite u sredini.
Od ostatka tijesta razvaljajte dugački valjak, kojeg smotajte u pužić i stavite na sredinu, tako da pokrijete vrhove trokuta.
Premažite tijesto mješavinom mlijeka i šećera.
Pustite da tijesto odmori 15 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 240°C.
Pecite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 240°C, a zatim smanjite temperaturu na 200°C i nastavite peći još 15-20 minuta dok tijesto ne poprimi lijepu boju. Kada je pečeno, izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki..