SASTOJCI
- 250g glatkog brašna
- 1 vrećica
suhog kvasca - oko 1,25dl mlijeka
- 1 jaje
- malo soli
- Nadjev:
- 500g obranog svježeg sira
- 3 jaja
- 1 vrećica praška za puding od vanilije
- ribana korica ½ limuna
- 200 g šećera u prahu
- 1 žlica ruma
- malo slatkog vrhnja ili mlijeka
- 200g borovnica
- malo cimeta
- 1 jaje za mazanje
- papir za lim
- šećer u prahu za posip
KORACI PRIPREME
Od brašna, kvasca, mlijeka, jaja i soli umijesite nježno, ne previše čvrsto dizano tijesto. Pokrijte ga i ostavite da stoji na toplome oko pola sata. Operite i proberite svježe borovnice.
Ugrijte pećnicu na 180°C. Svježi sir glatko izmiješajte s jajima, praškom za puding, limunovom koricom, šećerom u prahu i rumom. U nadjev još umiješajte toliko slatkoga vrhnja ili mlijeka da dobijete smjesu podatnu za mazanje. Tijesto razdijelite na dvije kugle. Na kuhinjskom ubrusu posutom brašnom najprije ih malo razvucite valjkom, a zatim i rukama, dok ne dobijete tanji list za savijaču. Prema potrebi obrežite neravne i deblje rubove tijesta pa polovicu svakog lista premažite nadjevom i obložite borovnicama. Na kraju nadjev pospite cimetom u prahu te pomoću ubrusa smotajte obje savijače. Položite ih na lim obložen papirom i premažite umućenim jajetom.
Neka odstoje na toplome još pola sata, a zatim ih ispecite u ugrijanoj pećnici. Pecite ih oko 40 minuta do lijepe boje. Savijače ohladite na limu u kojem su se pekle, pospite ih šećerom u prahu i narežite na prikladne komade.