SASTOJCI
- Tijesto:
- 250g glatkog brašna
- 1/2 kockice
svježeg kvasca - 1 jaje
- malo soli
- 1 žlica šećera
- oko 1,25dl mlijeka
- 100g maslaca za mazanje
- Nadjev:
- 2,5dl kiselog vrhnja
- 1 žlica škrobnog brašna
- 200g grožđa
- žumanjak i 2 žlice kiselog vrhnja za mazanje
- masnoća za lim
- šećer u prahu za posip
KORACI PRIPREME
Na radnu površinu prosijte brašno i u sredini napravite jamicu. U mlačnome mlijeku rastopite kvasac, primiješajte mu malo brašna pa kada se digne, od svih sastojaka za tijesto umijesite mekano tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplome mjestu pola sata da udvostruči svoj volumen. U međuvremenu operite bobice grožđa, a kiselo vrhnje pomiješajte sa škrobnim brašnom.
Tijesto podijelite na dva dijela te svaku polovicu tanko razvucite valjkom i premažite mlakim maslacem. Na polovicu razvučenog tijesta (kao na slici) namažite kiselo vrhnje i po njemu porazmjestite grožđe. Uvijte dvije savijače te ih stavite na lim premazan masnoćom. Neka se još jednom dižu narednih 20 minuta.
Prije pečenja svaku savijaču premažite žumanjkom kojeg ste umutili s dvije jušne žlice kiselog vrhnja. Pecite ih u već ugrijanoj pećnici na 200°C do lijepe zlatno-smeđe boje oko 25-35 minuta. Još tople savijače izvadite i po želji pospite šećerom u prahu. Ovaj kolač možete poslužiti topao ili hladan.