SASTOJCI
- 180g glatkog brašna
- 15g
svježeg kvasca - 0,7dl mlijeka
- 30g maslaca
- 1 žličica cimeta
- 1 žumanjak
- malo vanilin-šećera i soli
- ribana korica ½ limuna
- 250g miješanog šumskog voća (može i zamrznutog)
- 1 žlica šećera
- 1,25dl mlijeka
- 1 žličica vanilin-šećera
- mješavina šećera u prahu i cimeta za posip
- Umak od maka:
- 1,25dl mlijeka
- 1,25dl slatkog vrhnja
- 50g mljevenog maka
- 2 žlice meda
- 3 žumanjka
KORACI PRIPREME
U malo mlakoga mlijeka otopite svježi kvasac, primiješajte mu 2 žlice brašna pa ga odložite na toplo da nabuja. Zatim mu primiješajte otopljeni maslac, preostalo brašno, cimet, žumanjak, vanilin-šećer, sol, koricu limuna i preostalo mlijeko. Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto, pokrijte ga ubrusom i ostavite na toplome mjestu pola sata da nabuja. U međuvremenu očistite, operite i dobro osušite šumsko voće. Ako koristite zamrznuto voće, neka se prije uporabe otopi i ocijedi.
Dizano tijesto razvucite valjkom u pravokutnik debeo 5mm. Narežite ga na 10 traka širokih po 3cm, a po njima raspodijelite pripremljeno voće. Pospite ga cimetom pa trake tijesta s nadjevom savijte u pužiće. U prikladnom kalupu za pečenje ugrijte mlijeko, šećer i vanilin-šećer. Na tu tekućinu složite pužiće. Neka pokriveni ubrusom uzlaze 15 minuta, a zatim ih pecite prekrivene aluminijskom folijom na temperaturi od 180°C.
Nakon 15 minuta maknite foliju i pužiće pecite još 12 minuta.
Za umak od maka kuhajte 0,6dl slatkog vrhnja s mlijekom, medom i makom dok mak ne omekša. Preostalo vrhnje pomiješajte sa žumanjcima te tom smjesom povežite već malo ohlađeni umak. Pečene pužiće poslužite s umakom od maka.