SASTOJCI
- (za 25 komada)
- 500 g glatkog brašna T-550
- 1 kockica
svježeg kvasca za kolače - 2 jaja, 1 žumanjak
- 80 g maslaca
- oko 2,5 dl mlijeka
- 80 g šećera
- 2 žlice ruma
- ribana korica 1 limuna
- malo soli
- 1 jaje za mazanje
- ulje za prženje
- šećerna glazura za ukrašavanje
- po želji marmelada od marelica s malo ruma
KORACI PRIPREME
Izmrvljeni svježi kvasac razmutite u trećini mlakog mlijeka.
U preostalom, ugrijanom, mlijeku rastopite šećer, maslac i sol te dodajte ribanu koricu limuna i rum. Tekućina ne smije biti previše topla.
Prosijano brašno stavite u prikladnu posudu. Zajedno s razmućenim kvascem, ugrijanim mlijekom i jajima izradite glatko tijesto. Tucite ga kuhačom tako dugo dok se ne počne odvajati od rubova posude, zatim ga pokrivenog odložite na toplome da se diže.
Dignuto tijesto izvrnite na radnu površinu posutu brašnom, kratko ga ponovno umijesite i ravnomjerno razvucite valjkom oko 1 cm debelo.
Okruglim rezačem izrežite krugove, a onda napravite jednaku količinu manjih kružića za njuškice.
Malenim krugovima napravite po dvije rupice. Izrežite i trokute od kojih ćete oblikovati uši. Prema slici složite izgled praščića tako da sve dodatke zalijepite pomoću umućenog jajeta, zatim tijesto ostavite da buja.
Nakon što ispržite i ocijedite kolače, ukrasite ih šećernom glazurom i napravite im oči. Ovo pecivo možete peći i u pećnici, a možete ga puniti nadjevima po izboru.