SASTOJCI
- 400g glatkog brašna T-550
- 1/2 kockice svježeg
kvasca - 1dl mlijeka
- 60g maslaca
- 60g šećera
- 2 jaja
- prstohvat soli
- ribana korica 1/2 limuna
- (za nadjev):
- 100g marcipana
- 2 bjelanjka
- 30g šećera
- 1 žličica cimeta
- 150 g ribanih badema
- (za glazuru):
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 žlica vode
- nekoliko kapi limunovog soka
- ulje i brašno za lim
KORACI PRIPREME
Svježi kvasac razmutite u mlakom mlijeku pa od svih sastojaka za tijesto umijesite dizano tijesto. Ostavite ga 30 minuta na toplome. U međuvremenu priredite nadjev.
Pjenasto izlupajte dva bjelanjka, postupno im dodajte šećer i izradite tvrdi snijeg. Marcipan narežite na kockice. Pomiješajte ih s cimetom i bademima.
Pećnicu ugrijte na 170°C, a lim tanko premažite uljem i ovlaš pospite brašnom.
Dignuto tijesto istanjite valjkom na dasci posutoj brašnom u oblik pravokutnika. Tijesto premažite nadjevom i savijte savijaču. Ostavite je na toplome oko 10 minuta, zatim savijaču po sredini uzdužno prerežite.
Oba kraka prepletite u pletenicu koju položite na pripremljeni lim. Ponovno je ostavite na toplome da naraste, zatim kolač pecite 40 minuta.
Od svih sastojaka za glazuru umiješajte glatku masu pa njome nakapajte vrući kolač. Pletenicu ohladite i narežite na ploške.