SASTOJCI
- 700 g glatkog brašna T-550
- 2 kockice
svježeg kvasca - 2,5 dl slatkog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- 100 g maslaca
- sadržaj 1 vanilije
- 4 žumanjka
- 1 jaje
- 10 g soli
- 1 žličica anisa
- 2 žlice ruma
- 2 žlice limunovog soka
- papir za lim
- žumanjak za mazanje
- sjeckani prženi Iješnjaci i zrnati šećer za posipanje
KORACI PRIPREME
Zamlačite slatko vrhnje pa u njemu razmutite kvasac. Uzdužno zarežite vaniliju i sastružite njen sadržaj. Kvasac umiješajte u brašno, dodajte žumanjke, jaje, omekšani maslac i ostale sastojke, zatim umijesite glatko i mekano tijesto. Ostavite ga na toplome da udvostruči obujam.
Pećnicu ugrijte na 180°C. Tijesto podijelite na tri jednaka dijela i od svakoga oblikujte kuglu. Pokrijte ih ubrusom i ostavite na toplome da tijesto još jednom nabuja.
Svaki komad tijesta dlanovima izvaljajte u valjak s istanjenim završecima pa upletite pletenicu. Vrhove pletenice malo stisnite i presavijte. Pletenicu položite na lim obložen papirom. Premažite je umućenim žumanjkom i još jednom ostavite na toplome da nabuja.
Tada pletenicu još jednom premažite žumanjkom te pospite sjeckanim Iješnjacima i zrnatim šećerom. Pletenicu pecite 50 minuta, potom je ohladite na limu i tek nakon dva sata poslužite.