SASTOJCI
- 600g gotovog dizanog lisnatog tijesta
- žumanjak za mazanje
- Krema od vanilije:
- 1/2 vrećice pudinga od vanilije
- 2,5dl mlijeka
- 2 žumanjka
- Umak od jagoda:
- 150g jagoda
- 70g šećera u prahu
- 1 malena čašica maraskina
- Tučeno vrhnje:
- 2,5dl vrhnja
- 1 malena čašica konjaka
- 30g šećera u prahu
- 1/2 vrećice vanilin-šećera
- jagode za oblaganje
- papir za lim
- ulje za papir
KORACI PRIPREME
Pećnicu ugrijte na 220°C. Dizano lisnato tijesto razvucite valjkom na radnoj podlozi posutoj brašnom. Kalupom za krafne (promjera 10cm) izrežite 16 krugova. Polovici krugova manjim kalupom (promjera 4cm) izrežite sredine tako da nastanu vjenčići.
Pune krugove tijesta premažite razmućenim žumanjkom te na njih položite šuplje vjenčiće. I njih premažite žumanjkom, kao i male poklopce, tj. izrezane kružiće. Sve složite na lim obložen masnim papirom pa tijesto ostavite na toplome da buja.
Potom paštetice prekrijte nauljenim masnim papirom (kako bi se spriječilo njihovo neravnomjerno dizanje) i pecite ih u ugrijanoj pećnici 15-20 minuta. Pečene paštetice ohladite na limu pa tek potom odlijepite papir i pecivo izvadite iz lima.
Prema uputi skuhajte puding i u još toplu smjesu umiješajte žumanjke. Zatim ga dobro ohladite.
Očistite oprane jagode pa ih kratko zakuhajte sa 70g šećera u prahu. Protisnite ih kroz fino sito, primiješajte im maraskino te smjesu ohladite.
Čvrsto istucite slatko vrhnje, dodajte mu 30g šećera u prahu i konjak. Tučenim vrhnjem napunite vrećicu za ukrašavanje s tuljcem u obliku ružice.
Dna ohlađenih paštetica nadjenite kremom od vanilije i umakom od jagoda te obložite jagodama. Vrh ukrasite tučenim vrhnjem i malenim poklopcima.