SASTOJCI
- Za tijesto:
- 500g glatkog brašna
- 1/2 kockice
svježeg kvasca - 60g maslaca
- 20g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 jaja
- 2 do 2,5dl mlijeka (ovisno o veličini jaja)
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica ribane korice limuna
- Za nadjev:
- 200g pekmeza od šljiva
- 3 žlice šećera
- prstohvat cimeta
- 1-2 žlice ruma
- I još: 200g otopljenog maslaca, mljeveni mak i šećer u prahu za posipanje ili umak od vanilije
KORACI PRIPREME
Za nadjev jednostavno pomiješajte sve sastojke.
Za tijesto razmutite svježi kvasac u malo mlakog mlijeka. Primiješajte mu dvije žlice brašna i malo šećera pa ga ostavite da buja. Od dignutog kvasca i drugih sastojaka, temeljito miješajući mikserom, izradite mekano dizano tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplome da udvostruči obujam, zatim ga na dasci istanjite 1 cm debelo. Tijesto razrežite na 12 kvadrata i u sredinu svakog stavite nadjev. Oblikujte okruglice i složite ih na pobrašnjenu krpu. Pokrijte ih drugom krpom i na toplome ostavite oko 30 minuta da nabujaju.
U međuvremenu pripremite posudu za pečenje koja ima poklopac pa nad donjim dijelom, poput bubnja, razapnite i špagom učvrstite platno ili gazu. U donju posudu ulijte vodu i zagrijte je na štednjaku, a napeto platno ovlaš namažite maslacem. Na ugrijanu površinu tkanine položite toliko okruglica koliko stane, ali ih malo razmaknite da se kasnije previše ne slijepe. Posudu poklopite i okruglice kuhajte nad parom 25-30 minuta. Poslužite odmah prelivene otopljenim maslacem i posute makom i šećerom. Odlično pašu i uz umak od vanilije.