SASTOJCI
- Makovnjača - tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 150 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 3 žumanjka
- 1 kockica
svježeg kvasca za kolače (slatka kockica) - malo soli
- oko 1.25 dl mlijeka
- Makovnjača - nadjev:
- 200 g mljevenog maka
- 100 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- ribana korica 1 limuna
- malo cimeta
- 80 g grožđica
- 2 žlice meda
- malo ruma
- Makovnjača - dodatno:
- maslac za mazanje lima
- žumanjak za premaz
KORACI PRIPREME
U malo mlakog mlijeka otopite svježi kvasac pa mu primiješajte dvije žlice brašna i malo šećera.
Odložite ga na toplom mjestu da nabuja.
Omekšani maslac i šećer u prahu dobro izradite ručnom miješalicom do pjenaste strukture, a potom postepeno dodajte žumanjke.
Naposljetku umiješajte brašno pomiješano sa solju te dignuti kvasac.
Temeljito izrađeno tijesto za makovnjaču oblikujte u dvije kugle.
Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite na toplome dok tijesto za makovnjaču ne udvostruči volumen.
Za nadjev nad parom omekšajte maslac pa mu primiješajte sve ostale sastojke.
Nadjev dobro izmiješajte da se svi sastojci sasvim povežu.
Na radnoj površini posutoj brašnom razvucite oba tijesta za makovnjaču. Svako premažite polovicom nadjeva i savijte u svitak.
Lim za pečenje premažite omekšanim maslacem.
Obje štruce makovnjače položite na lim tako da spoj tijesta okrenete prema dolje, a površinu na nekoliko mjesta izbodite drvenim štapićem.
Makovnjaču premažite umućenim žumanjkom i odložite na toplome mjestu da nabuja.
Stavite da se makovnjača peče oko 40 minuta u pećnici već ugrijanoj na 180°C.
Kada makovnjača poprimi lijepu boju, izvadite je, ohladite i neposredno prije posluživanja režite na ploške.