SASTOJCI
- Sastojci za tijesto:
- ½ kg glatkog brašna
- 1,5 dcl mlijeka
- 1 svježi
kvasac - 1 dcl ulja suncokret
- 1 jaje
- sol
- šećer
- Sastojci za nadjev:
- 2 srednje tikvice
- 1 manji poriluk
- 1 kapula
- 1 češnjak
- pola vezice peršina
- 200 gr posnog sira
- ½ čašice kiselog vrhnja
- 50 grama naribanog sira gauda
- sol
- papar
- malo ulja suncokret
- 1 jaje za premazivanje
KORACI PRIPREME
U veću zdjelu staviti mlako mlijeko, dodati šećer i kvasac i promiješati, postepeno dodati jaje, ulje, sol i prosijano brašno uz stalno miješanje. Kada smo dobili jednu homogenu masu, razdijeliti je na dva dijela i staviti da se tijesto odmara na sobnoj temperaturi oko pola sata.
U međuvremenu tikvice očistiti naribati, poriluk i kapulu isjeckati na sitno, kao i češnjak i peršin. Posni sir i kiselo vrhnje izmiješati. Gauda sir naribati.
Na malo ulja, staviti kapulu i poriluk da se dinsta, dodati tikvice, sol, papar, peršin, češnjak i mješavinu sira sa vrhnjem. Kada se vrhnje reducira, smjesa je gotova.
Razvaljati tijesto i staviti ga u škrovadu na masni papir, staviti u sredinu jednu kuglu smjese tikvica, isto tako staviti u krug povezano, pokriti za drugim razvaljanim tijestom, u sredinu staviti jednu veću okruglu posudu, pritisnuti sa vilicom krajeve, izrezati do početka posude, okrenuti, maknuti posudu, malo pritisnuti, dodati sezam, dodati sir, premazati umućenim jajem i staviti u ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva nekih 30 minuta. Kada je gotovo, pokrit kuhinjskom krpom pola sata i to je to.