SASTOJCI
- 370g glatkog brašna
- 1 vrećica
suhog kvasca - 75g šećera u prahu
- 1 žličica vanilin-šećera
- malo soli
- 1 jaje
- 1 žličica ribane korice limuna
- 1,8dl mlakog mlijeka
- 50g maslaca
- Obloga:
- 1,5 do 2kg šljiva
- 4 bjelanjka
- 150g šećera
- 2 žličice limunovog soka
- 250g ribanih Iješnjaka
- 70g svijetlih krušnih mrvica
- 70g grubo zrnatog šećera
- papir za lim
KORACI PRIPREME
U prikladnoj posudi pomiješajte brašno sa suhim kvascem. Dodajte šećer, vanilin-šećer, sol, jaje, koricu limuna i mlako mlijeko, a naposljetku i otopljeni, ali ohlađeni maslac. Pomoću ručne miješalice s nastavkom za tvrda tijesta umijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i odložite 20 minuta na toplome da nabuja. Tada tijesto ponovno premijesite, razvucite ga valjkom u veličini lima i položite na lim obložen papirom. Dobro opranim i osušenim šljivama odstranite koštice, a Iješnjake pomiješajte s krušnim mrvicama.
Pećnicu ugrijte na 180°C. Bjelanjke izlupajte u čvrsti snijeg pa im postupno dodajte šećer. Oprezno primiješajte i limunov sok te mješavinu Iješnjaka i mrvica. Dobivenu masu ravnomjerno namažite po tijestu, a povrh uredno složite i šljive. Neka rezana strana šljiva bude okrenuta prema gore. Kolač pecite 40 minuta.
Pospite ga gubo zrnatim šećerom i, nakon što se malo ohladio, narežite ga na prikladne komade.