SASTOJCI
- Tijesto:
- 50 g margarina
- 2 dl mlijeka
- 375 g brašna
- ½
svježeg kvasca za kolače (slatka kockica) - 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- Dodaci:
- 200 g margarina
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g kokosa
- 3 jaja
- Za premazivanje:
- 20 g margarina
- 1 dl mlijeka
- Ukras:
- 50 g čokolade
KORACI PRIPREME
Prvo istopite margarin i neka se ohladi. Mlako mlijeko izmiješajte s kvascem. U brašno sipajte prvo margarin i kvasac s mlijekom, a onda dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Miješajte mikserom (sa spiralnim nastavcima) kratko lagano, a onda najvećom brzinom oko 5 minuta, dok se sve ne poveže. Tijesto pokrijte krpom i stavite na toplo da uzlazi dok se vidljivo ne poveća.
Za to vrijeme zagrijte maslac sa šećerom i vanilin šećerom, pa miješajte dok ne prokuha. Umiješajte kokos i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi dodajte jaja te sve sjedinite. Kad se tijesto uzdiglo, malo pobrašnite površinu i kratko ga premijesite.
Tijesto malo razvaljajte valjkom, a onda ga prebacite u veliku tepsiju za pećnicu koju ste prethodno pouljili i pobrašnili. Prstima razvucite tijesto po cijeloj površini. Za premazivanje otopite margarin i pomiješajte ga s mlijekom te četkicom premažite cijelu površinu pripremljenog tijesta. Raširite po površini pripremljenu smjesu s kokosom i poravnajte.
Stavite peći na 200°C 15 minuta, a onda spustite rešetku u pećnici na donju trećinu još 5-10 minuta (ovisno o pećnici). Ostavite kolač da se ohladi. Kad je hladan izrežite ga. Čokoladu rastopite na pari i ulijte je u tuljac od masnog papira, te prošarajte po cijelom kolaču. Dobit ćete mek i sočan kolač s kokosom.