SASTOJCI
- Tijesto:
- 350 g brašna
- 35 g mlijeka u prahu
- 35 g šećera
- ½ žličice soli
- 1
svježi kvasac za kolače (slatka kockica) - 3 jaja
- 1 žumanjak
- 60 ml mlake vode
- 150 g margarina
- Ostalo:
- 1 puding od vanilije
- 3 žlice šećera
- 600 ml mlijeka
- 1 bjelanjak za premaz
- kokos za posipati
- Glazura od vanilije:
- 300 g šećera u prahu
- 5 žlica vode
- nekoliko kapi ekstrakta vanilije
KORACI PRIPREME
Pomiješajte brašno, mlijeko u prahu, šećer i sol. Udubite brašno u sredini i ulijte mlaku vodu koju ste pomiješali s kvascem. Dodajte jaja, žumanjak i omekšani margarin. Izradite mikserom sa žičanim nastavkom. Miksajte 20 minuta, dok ne dobijete mekše tijesto. Prekrijte krpom i ostavite na toplom da se digne oko 45 minuta.
Za to vrijeme u posudici pomiješajte puding sa šećerom i malo mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhajte. Kad zakuha ulijte puding u mlijeko i skuhajte do kraja. Ostavite da se prohladi i povremeno pomiješajte.
Pobrašnite površinu i premijesite odstajalo tijesto, dodajte brašna po potrebi dok se ne bude lijepilo. U veliku tepsiju stavite masni papir i na njega stavljajte kuglice od tijesta. Neka budu iste veličine. Ostavite da odstoje 15 minuta, još će malo porasti.
Izmutite bjelanjak da postane pjenast i premažite svaku kuglicu. Udubite sredinu tijesta. Udubinu popunite pripremljenim pudingom. Pecite na 180°C oko 15 minuta. Čim izvadite premažite pripremljenom glazurom, čije ste sastojke prethodno izmiksali. Odmah posipati kokosom.