SASTOJCI
- 4 veća jaja XL
- 15 dkg šećera
- 1 vanilin šećer
- malo limunove korice
- 5 dkg margarina (otopiti ga)
- 1 dcl mlakog mlijeka
- 15 dkg glatkog prašna
- 15 dkg oštrog brašna
- ½ kesice suhog
kvasca - ½ kesice praška za pecivo
- 1 velika kašika kiselog vrhnja
- 2 kašike ruma
- 4 kašike kakaa
- 2 reda čokolada za kuhanje (otopiti u malo ulja)
- 2 kašike šarenih mrvica za posipanje
KORACI PRIPREME
Prosijati glatko brašno, dodati oštro brašno, kvasac i prašak za pecivo i promiješati.
Razdvojiti žumanca i bjelanjke. Izmiksati bjelanjke i ostaviti sa strane, a nakon toga žumance sa šećerom.
U smjesu žumanaca dodati margarin, malo mlijeka i kiselo vrhnje, izmiksati i polako dodavati pripremljeno brašno.
Nakon toga polako dodavati bjelanjke i lagano miješati, ne miksati.
Prepoloviti na dva dijela, pa u žutu smjesu dodati šećer vaniliju i koricu limuna, sve lagano promiješati, a u drugu polovicu dodati kakao, mlako mlijeko i rum i promiješati.
Kalup za kuglof namazati margarinom i posuti brašna. Naizmjenično stavljati kašiku bijele smjese, a kašiku smeđe smjese. Sve potrošiti.
Peći u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva (zavisi od pećnice) nekih 35 minuta.
Neka se kuglof malo ohladiti, onda ga izvaditi, preliti glaziranom čokoladom i posut šarenim mrvicama.