Cvjetovi s orasima

KORACI PRIPREME

U pola količine mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.

U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.

U većoj zdjeli pripremite brašno, u sredini napravite udubinu za dodavanje sastojaka.

Po brašnu rastresite sol, šećer, dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom, jaje i žumanjak pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.

Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite 40-tak minuta da odmara i poveća volumen.

Pripremite nadjev: Zagrijte mlijeko do vrenja pa prelijte preostale sastojke za nadjev, dobro promiješajte da postane jednolična smjesa. Ostavite ga da se ohladi pa ga podijelite na 8 približno jednakih dijelova.

Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na osam jednakih komada. Svaki komad oblikujte u lopticu.

Uzmite jednu lopticu, razvaljajte u krug promjera 10 cm. U sredinu stavite nadjev pa ga zatvorite u tijesto tako da dobro stisnete krajeve i oblikujete kao „knedlu“. Punjenu lopticu lagano razvaljajte na promjer 10 cm. Oštrim nožem, a najbolje škarama napravite rezove od ruba prema sredini na 8 jednako udaljenih mjesta, ali tako da sredina ostane neprerezana. Dva po dva razrezana kraja okrečite suprotno jedan od drugog. Na kraju dobivene cvjetove malo spljoštite i prebacite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Sve isto ponovite s preostalih 7 loptica tijesta.

Pripremljene cvjetove s orasima pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore, a za to vrijeme uključite pećnicu na 190°C.

Kad je pećnica ugrijana, cvjetove s orasima premažite žumanjkom razmućenim sa žlicom vode i stavite peći 20 minuta na 190°C.

Gotove cvjetove s orasima pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade.