SASTOJCI
- Tijesto:
- 750 g glatkog brašna
- 42 g svježeg
kvasca (1 kockica) - 350 ml mlakog mlijeka
- 80 g kristal šećera
- 1 vanilin šećer
- 1,5 žličica soli
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- naribana korica 1 limuna
- naribana korica 1 naranče
- 40g omekšanog maslaca
- Ostalo:
- 50 g otopljenog maslaca
- 200 g čokoladnog namaza ili marmelade
- šećer u prahu za posipanje
KORACI PRIPREME
U 100 ml mlakog mlijeka razmrvite svježi kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, dobro promiješajte i ostavite da naraste.
Za to vrijeme u većoj zdjeli pripremite brašno, po njemu rastresite sol, šećer, vanilin šećer, limunovu i narančinu koricu pa dobro promiješajte. Zatim dodajte jaja i žumanjak, pomiješajte s malo brašna pa sve zajedno mijesite uz dodavanje pripremljenog kvasca i ostatka mlijeka. Na kraju u tijesto dodajte maslac i zamijesite glatko tijesto.
Gotovo tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte je i ostavite na toplome da udvostruči volumen.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i razvaljajte u pravokutnik debljine jednog prsta, veličine 36 x 45 cm.
Razvaljano tijesto izrežite na 4 vodoravne i 5 okomitih traka tako da dobijete 20 jednakih kvadratića veličine 9 x 9 cm.
Svaki kvadratić tijesta nadjenite po želji čokoladnim namazom ili marmeladom.
Nadjevenim kvadratićima spojite suprotne kutove i dobro stisnite sve spojeve tijesta oko nadjeva kako prilikom pečenja ne bi iscurio. Oblikujte ih u lopticu – buhtlu.
Sve buhtle premažite otopljenim maslacem i složite u kalup veličine 25 x 35 cm.
Pripremljene buhtle ostavite da odmaraju desetak minuta.
Uključite pećnicu da se ugrije na 180°C.
Kad je pećnica ugrijana, buhtle stavite peći. Pecite ih 30 minuta na 180°C.
Pečene buhtle posipajte šećerom u prahu.