SASTOJCI
- Tijesto:
- 650 g glatkog brašna
- 1/2 kockice svježeg
kvasca (21 g) - 50 g kristal šećera
- 1 žličica soli
- 300 ml mlakog mlijeka
- 100 ml gustog jogurta sobne temperature
- 1 jaje
- 4 žlice ulja
- Punjenje od vanilije
- 1 prašak za puding (40g)
- 4 žlice šećera
- 400 ml mlijeka
- Ostalo:
- 150 g omekšanog maslaca ili margarina za premazivanje tijesta
- 1 žumanjak + 2 žlice mlijeka za premaz
KORACI PRIPREME
U 100 ml mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U preostalo toplo mlijeko dodajte jogurt da se ugrije.
U većoj zdjeli pripremite brašno, u sredini napravite udubljenje za dodavanje sastojaka.
Po brašnu rastresite sol i preostali šećer. Dodajte jaje i pripremljeni kvasac pa miješajte sastojke dodajući preostalo mlako mlijeko s jogurtom.
Na kraju dodajte ulje, zamijesite glatko tijesto te ga oblikujte u kuglu. Tijesto pokrijte, ostavite da odmara i naraste.
Za to vrijeme pripremite kremu – puding. U čašu istresite prašak za puding, dodajte šećer i promiješajte.
Od 400 ml mlijeka izdvojite 8 žlica pa ih dobro izmiješajte sa smjesom pudinga i šećera.
Ostatak mlijeka stavite da zakuha. Kad je mlijeko zakuhalo, maknite ga s vatre i umiješajte razmućeni prašak za puding te miješajući kuhajte još 2 minute. Ostavite da se ohladi.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na dva dijela.
Svaki dio tijesta oblikujte u loptu, a zatim svaku loptu podijelite na 6 približno jednakih dijelova – loptica.
Uzmite 6 loptica pa ih jednu po jednu razvaljajte u krug promjera 20 cm.
Krugove slažite jedan na drugi tako da svaki krug namažete maslacem uz pomoć kista ili nožića, a zatim pokrijete sljedećim krugom. Zadnji krug ne mažete.
Tako posložene krugove razvaljajte da dobijete tanje tijesto oblika većeg kruga promjera 40 cm.
Oštrim nožem od kruga tijesta odrežite 12-16 trokuta.
Svaki trokut nadjenite žličicom kreme od vanilije pa ih zarolajte od šireg prema užem dijelu. Tijesto oko nadjeva malo stisnite.
Isto ponovite s drugih 6 loptica tijesta.
Pripremljene kiflice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore dvadesetak minuta.
Odmorene kiflice premažite mješavinom žumanjka i mlijeka pa ih stavite peći 25-30 minuta na 180°C u prethodno zagrijanu pećnicu.