Pupoljci sa sirom

KORACI PRIPREME

U mlako mlijeko razmrvite svježi kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, dobro promiješajte i ostavite da naraste.

Za to vrijeme u većoj zdjeli pripremite brašno, po njemu rastresite sol, šećer i svježi sir. Sve zajedno dobro promiješajte.

U brašno dodajte jaje, pomiješajte s malo brašna pa sve zajedno mijesite uz dodavanje pripremljenog kvasca s mlijekom. Na kraju u tijesto dodajte maslac i zamijesite glatko tijesto.

Gotovo tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte je pa ostavite na toplom da udvostruči volumen.

Pripremite nadjev: dobro pomiješajte svježi sir, žumanjak, šećer i griz.

Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na dvanaest jednakih komada. Svaki komad oblikujte u lopticu.

Uzmite jednu lopticu i razvaljajte je u krug promjera 15 cm.

Oštrim nožem napravite četiri reza od sredite prema van ali tako da sama sredina kruga (oko 4-5 cm) ostane nerazrezana. Dobit ćete 4 jednaka „lista“ tijesta nalik na trapez.

Na sredinu kruga stavite dvije žličice nadjeva. Jednom listu ulovite vrhove vanjskog dijela, malo ga prstima još raširite pa obujmite nadjev i spojite vrhove na suprotnoj strani. Uzmite suprotni list pa također vanjski dio još prstima raširite i obujmite i nadjev i prvi dio tijesta pa mu spojite krajeve na suprotnoj strani.

Isto ponovite s preostala dva lista. Dobit ćete „pupoljak“ od tijesta.

Zadnjem listu spojene krajeve malo podvucite ispod pupoljka da se ne otvara.

Prilikom motanja, pazite da nadjev ne zatvorite nego da se vidi odozgora u sredini pupoljka.

Gotov pupoljak sa sirom odložite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Sve isto ponovite s preostalih 11 loptica tijesta.

Pripremljene pupoljke sa sirom pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore, a za to vrijeme uključite pećnicu da se ugrije na 180°C.

Kad je pećnica ugrijana, pupoljke premažite žumanjkom razmućenim s mlijekom.

Pupoljke sa sirom pecite 25-30 minuta na 180°C.