SASTOJCI
- Tijesto:
- 650 g glatkog brašna
- 21 g svježeg
kvasca (1/2 kockice) - 70 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica soli
- 1 jaje sobne temperature
- 250 ml mlakog mlijeka
- 100 ml kiselog vrhnja sobne temperature
- 70 ml ulja
- Punjenje:
- 100 g maslaca
- 150 g čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade za punjenje
- Premaz:
- 1 žumanjak + 1 žlica mlijeka
KORACI PRIPREME
U pola količine mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.
U većoj zdjeli pripremite brašno, u sredini napravite udubinu za dodavanje sastojaka.
Po brašnu rastresite sol, šećer i vanilin šećer.
Dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom i jaje pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite 50-ak minuta da odmara i poveća volumen.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i podijelite na 12 jednakih dijelova pa svaki oblikujte u lopticu.
Uzmite jednu lopticu, dlanom je spljoštite pa razvaljajte u elipsasti oblik veličine cca 25 x 15 cm. Premažite tankim slojem maslaca te posipajte čokoladnim kapljicama.
Zarolajte po kraćem dijelu u tanku rolicu dužine 25 cm.
Rolicu razrežite po dužini oštrim nožem tako da dobijete dva kraka pazeći da na jednoj strani krakovi ostanu spojeni.
Motajte jedan krak u pužić tako da prijeđete i preko spoja, a zatim i do kraja drugog kraka. Dobit ćete pužić s puno spirala. Gotovi pužić odložite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Sve ponovite s preostalih 11 loptica tijesta.
Uključite pećnicu na 180°C.
Kad je pećnica ugrijana, pužiće premažite mješavinom žumanjka i mlijeka pa ih stavite peći 20-25 minuta na 180°C.