SASTOJCI
- Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg
kvasca - 70 g šećera
- 1 žličica soli
- 1 vanilin šećer
- ribana korica 1 naranče
- 1 jaje
- 100 ml kiselog vrhnja sobne temperature
- 150 ml mlakog mlijeka
- 30 g omekšanog maslaca
- 2 žlice ulja
- Nadjev:
- 200 g otopljene Nutelle
- Premaz gotovih rolica prije pečenja:
- 20 ml mlijeka
- Preljev pečenih rolica:
- 1 žlica soka naranče
- 50 g šećera u prahu
KORACI PRIPREME
U pola količine mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.
U većoj zdjeli pripremite brašno, u sredini napravite udubinu za dodavanje sastojaka.
Po brašnu rastresite sol, šećer, vanilin šećer i ribanu koricu naranče, dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom, jaje i maslac pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite sat vremena da odmara i poveća volumen.
Nutellu ugrijte na pari ili u mikrovalnoj tek toliko da postane tekuća kako bi je lakše razmazali po tijestu.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i razvaljajte u oblik pravokutnika veličine 45×30 cm.
Premažite tijesto Nutellom pa ga zarolajte po kraćem kraju tako da dobijete roladu dugačku cca 45 cm.
Oštrim nožem (najbolje zupčastim) odrežite rolice dužine 3-4 cm pritom pazeći da presjek ostane što uredniji. Svaku rolicu odložite u kalup za torte obložen papirom za pečenje. Slažite ih tako da zarolani/nadjeveni dio gleda prema gore.
Pripremljene rolice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore, a za to vrijeme uključite pećnicu na 180°C.
Kad je pećnica ugrijana, rolice premažite mlijekom i stavite peći 30-35 minuta na 180°C.
Gotove rolice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade.
Za to vrijeme pripremite završni preljev: dobro izmiješajte sok od naranče i šećer u prahu tako da dobijete gustu tekuću smjesu. Preljev stavite u vrećicu kojoj ćete odrezati jedan vrh.
Ohlađene rolice prošarajte slatkim preljevom uz pomoć vrećice ili jednostavno uz pomoć žlice.