SASTOJCI
- Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 20 g svježeg
kvasca - 50 g šećera
- 1 mala žličica soli
- 100 ml kiselog vrhnja sobne temperature
- 200 ml mlakog mlijeka
- 80 g omekšalog maslaca
- Nadjev:
- 120 g omekšalog maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 150 g mljevenih oraha
- Premaz:
- 50 ml mlijeka
KORACI PRIPREME
U pola količine mlakog mlijeka razmrvite svježi kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U većoj zdjeli pripremite brašno, umiješajte sol i šećer, zatim dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje i preostalo mlijeko. Maslac dodajte na kraju te zamijesite glatko i mekano tijesto koje zatim oblikujte u kuglu i ostavite pokriveno da odmara i udvostruči volumen.
Pripremite nadjev: miksajte omekšali maslac, dodajte mu vanilin šećer i šećer u prahu pa dugo miješajte kako bi nastala kremasta smjesa bez grudica.
Kad je tijesto udvostručilo volumen, podijelite ga na dva dijela.
Jednu polovinu tijesta kratko premijesite pa razvaljajte u pravokutnik veličine 45 x 35 cm.
Razvaljano tijesto premažite polovinom nadjeva, zatim preko nadjeva ravnomjerno rasporedite pola količine mljevenih oraha. Pažljivo ga zarolajte po kraćoj strani kako bi dobili dugačku roladu.
Roladu režite u oblike trokuta kojem je uža strana 2cm, a šira strana 6 cm. Od jedne rolade bit će 10 – 12 trokuta. Svaki trokut drškom kuhače pritisnite po sredini i odložite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Sve isto ponovite s drugom polovinom tijesta.
Pripremljene trokute ostavite da odmaraju 20 minuta, a nakon toga uključite pećnicu na 180°C.
Kad je pećnica ugrijana, trokute premažite mlijekom i stavite peći 15-18 minuta na 180°C.