SASTOJCI
- Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 20 g (1/2 kockice) svježeg
kvasca - 80 g šećera
- 1 žličica soli
- 100 ml mlakog mlijeka
- 100 ml kiselog vrhnja sobne temperature
- 30 g omekšalog maslaca
- 2 jaja sobne temperature
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice ulja
- Nadjev:
- 150 g mliječne i tamne čokolade
- Premaz:
- 1 žumanjak
- 2 žlice vode
KORACI PRIPREME
U pola količine mlakog mlijeka razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna, promiješajte i ostavite da naraste.
U preostalo toplo mlijeko dodajte kiselo vrhnje da se ugrije.
U veću zdjelu uspite brašno. U sredini napravite udubinu za dodavanje sastojaka.
Po brašnu rastresite sol, šećer, vanilin šećer, dodajte pripremljeni kvasac, kiselo vrhnje s mlijekom, jaja i maslac pa zamijesite tijesto. Pred kraj dodajte ulje, još malo mijesite i oblikujte glatku kuglu.
Pripremljenu kuglu tijesta pokrijte i ostavite 40-tak minuta da odmara i poveća volumen.
Pripremite nadjev: nasjeckajte čokoladu na sitne kockice.
Kad je tijesto naraslo, kratko ga premijesite i razvaljajte u pravokutnik veličine 32×40 cm.
Razvaljano tijesto prerežite okomito na dvije polovine, a zatim ga vodoravno prerežite na trake širine 4 cm. Dobit ćete 16 traka veličine 4 x 20 cm.
Na sredinu svake trake rasporedite nasjeckanu čokoladu.
Uzmite jednu traku, spojite joj suprotne krajeve po dužini tako da čokolada ostane u unutrašnjosti tijesta. Okrenite dobiven valjak tako da spoj bude okrenut prema dolje. Rolajte ga s jednog kraja prema drugom u pužić i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Sve ponovite s preostalih 15 trakica tijesta.
Uključite pećnicu na 180°C.
Kad je pećnica ugrijana, peciva premažite mješavinom žumanjka i vode pa stavite peći 20-25 minuta na 180°C.