SASTOJCI
- Tijesto: 500 g brašna
- 50 g šećera
- 20 g
slatke kockice kvasca (ili običnog) - 100-110 ml mlakog mlijeka
- 30 g omekšalog maslaca
- 2 jaja srednje veličine
- 100 g kiselog vrhnja
- pola žličice soli
- 2 žlice ulja
- Ostalo: 300 g nutelle
- 20 ml mlijeka za premaz
KORACI PRIPREME
1. U posudu za miješanje stavite brašno. U sredini brašna napravite udubljenje pa u njega razmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i 50 ml mlijeka, promiješajte i ostavite par minuta djelovati.
2. Kad je kvasac uzašao dodajte preostali šećer, mlijeko, jaja i kiselo vrhnje. Mijesite zatim dodajte maslac i sol. Na samom kraju dodajte žlicu-dvije ulja. Umijesite tijesto koje treba biti malo mekše od uobičajenog dizanog tijesta. Ostavite ga da naraste pokriveno u posudi.
3. Kad je tijesto udvostručilo obujam, vrlo kratko ga premijesite i podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio tijesta potrebno je razvaljati u krug promjera oko 28-30 cm.
4. Nutellu malo zagrijte na pari da bude mekša za mazanje po tijestu.
5. Razvaljajte jedan komad tijesta, premažite nutellom, zatim razvaljajte drugi komad tijesta prekrijte onaj prvi komad pa i taj premažite nutellom, isto ponovite s trećim dijelom tjesta. Zadnji komad tijesta ide na vrh bez mazanja nutelle. Vodite računa da svi komadi budu od prilike jednake veličine, a ukoliko bude neki dio virio preko ostalih jednostavno ga odrežite. Sve zajedno slažite ili već složeno prebacite na tepsiju s papirom za pečenje. Prije rezanja tijesta na trake stavite ga u hladnjak desetak minuta da se nutella malo učvrsti.
6. Na sredinu tijesta stavite jednu čašu kako bi označili dio koji nećete rezati. Oko čaše – od njenog ruba prema rubu tijesta napravite četiri reza na suprotnim krajevima tako da tijesto podijelite na četiri dijela. Svaki dobiveni dio sad od ruba čaše prema krajevima tijesta podijeliti na dva dijela, pa te dijelove na dva dijela. Ukupno ćete imati 16 traka (vidi sliku).
7. Uzmite po dvije susjedne trake i zarolajte dva puta prema van (jednu suprotno od druge) pa im krajeve spojite da izgleda kao pletenica. Ponavljajte rolanje sve dok ne potrošite sve trake.
8. Uključiti pećnicu da se ugrije na 180 st.C. Kad je zagrijana, premazati zvijezdu mlijekom te staviti u peći 20 minuta na 180 st.C.
Tekstualno je teško objasniti na način da svima bude jasno pa predlažem da pogledate neki od videa dostupnih na YouTube.