Integralni kruh s bučinim sjemenkama

KORACI PRIPREME

U mlakom mlijeku razmutite svježi kvasac. U posudu za miješanje stavite obje vrste brašna pa dodajte razmućeni kvasac, bučino ulje, maslac, jaje, sol, kardamon, anis i mlake vode prema potrebi.
Tijesto miješajte ručnim mikserom, s nastavkom za tvrđa tijesta, tako da nastane glatka i ne previše čvrsta masa. Tijesto pokrijte i ostavite da buja 30 minuta.
Pećnicu ugrijte na 200°C.
U dignuto tijesto umijesite sjemenke buče, zatim ga još jednom dobro premijesite, oblikujte u štrucu i položite u duguljasti kalup za kruh obložen papirom.
Po površini pospite još sjemenki te ih lagano utisnite u tijesto. Neka tijesto uzlazi narednih 20 minuta.
Kruh pecite u zagrijanoj pećnici 45 minuta, zatim ga u kalupu ohladite. Pije rezanja neka kruh odstoji najmanje 2 sata, a najbolje je da ga ne dirate pola dana.