SASTOJCI
- 500g glatkog brašna
- 1 kockica
svježeg kvasca za kolače - 1.25dl mlijeka
- 100g šećera u prahu
- 1.25dl slatkog vrhnja
- 90g maslaca
- 5g soli
- 3 žumanjka
- 1 vrećica vanilin šećera
- ribana korica 1/2 limuna
- Nadjev od oraha:
- 150g oraha
- 100g mrvica od biskvita ili piškota
- 50g šećera
- 1 žlica meda
- 1.25dl mlijeka
- 2 žlice ruma
- malo cimeta
- Nadjev od maka:
- 150g mljevenog maka
- 50g mrvica od biskvita ili piškota
- 50g šećera
- 1 žlica meda
- 1.25dl mlijeka
- ribana korica 1/2 limuna
- 100g marmelade za mazanje (od ribiza ili po želji)
- šećer u prahu za posipanje
- maslac i brašno za kalup
KORACI PRIPREME
U mlakom mlijeku razmutite razmrvljeni svježi kvasac, a u mlakom slatkom vrhnju otopite maslac i sol. U prikladnu posudu stavite brašno, žumanjke, šećer i ribanu koricu limuna. Tim sastojcima dodajte razmućeni kvasac i umijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplome 1 sat. Za pripremu obje vrste nadjeva najprije zakuhajte mlijeko sa šećerom i medom. U tu mješavinu primiješajte mrvice i mak za nadjev od maka, odn. orahe za nadjev od oraha. Nadjevu od oraha još primiješajte rum, a nadjevu od maka limunovu koricu.
Pećnicu ugrijte na 190°C. Na radnoj površini posutoj brašnom tijesto istanjite u pravokutnik kojemu je uža stranica velika koliko i dužina kalupa. Premažite ga marmeladom i sa svake strane rasporedite oba nadjeva. Po uzdužnoj strani, od ruba prema sredini, savijte oba kraja tijesta. Takvu dvostruku savijaču stavite u pripremljeni kalup, pokrijte je krpom i ostavite na toplome da još jednom nabuja. Kolač pecite 1 sat. Napravite probu iglom, a zatim kolač ostavite u ugašenoj, lagano otvorenoj pećnici približno 10 minuta. Neka se malo ohladi u kalupu, zatim ga izvadite i još toploga pospite šećerom u prahu. Režite ga tek nakon što se sasvim ohladi.