Kiflice sa salamom

KORACI PRIPREME

Stavite 250g brašna, veliku žlicu šećera gotovo ravnu ne vrhom punu, iskidati kvasac radi boljeg sjedinjavanja te dodajte 3dl vrućeg mlijeka (ne prokuhanog nego vrućeg da se jedva može držati prst u njemu) te sve to zajedno dobro promiješajte.
Pokrijte i ostavite da odstoji 15-tak minuta dok kvas ne proradi i počne se dizati (naraste poput pjene). Nakon toga slijedi drugi i završni dio izrade tijesta.
Nakon što smo izradili kvas u njega se dodaje 500g brašna, 3 velike žlice ulja, velika žlica soli gotovo ravna ne vrhom puna i 1.5dl vode također vruće da se jedva može držati prst u njoj (ne proključale).
Cijelu masu dobro umijesiti (možete koristiti kuhaču kako se tijesto ne bi premijesilo) te pratiti kako masa izgleda, jer kada masa izgleda potpuno sjedinjena i kompaktna tijesto je umiješeno te ga treba pokriti i ostaviti u toplom okruženju kako bi se diglo za što je potrebno 45 minuta.
U posudu u kojoj ste napravili tijesto, po tijestu posipajte malo brašna i isto učinite i sa površinom na kojoj ćete razvaljati tijesto te tijesto razvaljajte tako da vam bude debljine cca. 8 mm. Potrudite se da vam tijesto bude pravokutnog oblika što je to više moguće.
Na dvije trećine razvaljanog tijesta naribajte prethodno smrznuti margarin tako da pokrijete cijelu površinu tijesta na koju ribate margarin.
Potom prebacite trećinu tijesta na kojoj nema margarina preko trećine tijesta koja se nalazi odmah do nje.
Nakon toga pobrašnajte malo prste kao vam se margarin ne bi lijepio za ruke i utiskajte margarin na zadnjoj trećini u tijesto kako vam se margarin ne bi rasipao pri prebacivanju te trećine preko prethodne dvije.
Postupak za valjanje tijesta i nanošenje margarina ponovite 2-3 puta ovisno o želji.
Nakon što ste zadnji put nanijeli margarin i ispreklapali trećine, razvaljajte tijesto na debljinu i oblik gore spomenut te ga izrežite na pravokutnike jednakih veličina te svaki pravokutnik presijecite dijagonalno kako bi ste dobili trokute.
Svaki trokut punite salamom i motate od šireg dijela trokuta prema vrhu.
Slažite u tepsiju u koju ste prethodno stavili masni papir za pečenje (ako u tepsiju stavite ulje ili brašno tijesto će to pokupiti ili upiti).
Kada popunite tepsiju u jednu posudu dobro umutite 1 jaje i ravnu malu žlicu soli te time premažite gornji dio kiflica.
Nakon premazivanja pospite sve kiflice sezamom.
Kiflice pecite u pećnici prethodno ugrijanoj na temperaturi od 200°C 15-20 min.