SASTOJCI
- Tijesto:
- 500g glatkog brašna
- 50g šećera u prahu
- 150g maslaca
- 4 jaja, malo soli
- malo ribane korice limuna
- 35g
svježeg kvasca za kolače - mlijeko prema potrebi
- Nadjev:
- po 100g ušećerene korice limuna, naranče i grožđica
- 150g marmelade od marelica
- 3 manje čašice ruma
- Dodatno:
- jaje za mazanje
- papir za lim
- marmelada od marelice za mazanje
- sok 1 limuna i šećer u prahu prema potrebi
KORACI PRIPREME
Zajedno prosijte brašno sa šećerom u prahu. U malo mlakog mlijeka otopite svježi kvasac pa ga zajedno s omekšanim maslacem, jajima, solju i ribanom koricom limuna primiješajte brašnu. Dodajte mlijeka prema potrebi tako da izradite glatko, podatno tijesto.
Lupajte ga drvenom kuhačom sve dok se ne počne sjajiti i praviti mjehure. Tada ga pokrijte i odložite na toplome pola sata da udvostruči volumen. Dignuto tijesto razdijelite na tri dijela, svaki oblikujte u kuglu pa ih ponovno odložite pola sata na toplome.
Pećnicu ugrijte na 180°C. Napravite tri nadjeva: marmeladu razdijelite na tri dijela te u svaki umiješajte čašicu ruma. Zatim prvom nadjevu dodajte ušećerenu koricu limuna, drugom ušećerenu koricu naranče i trećem grožđice.
Svaku kuglu dignutog tijesta valjkom razvucite u ovalni oblik te ih uzdužno nadjenite nadjevom i uvijte u tanku savijaču. Od njih ispletite pletenicu, položite je na lim obložen papirom i premažite umućenim jajetom.
Kolač pecite u toploj pećnici oko 1 sat, a zatim ga ohladite i kistom tanko premažite ugrijanom marmeladom. Nad parom miješajte limunov sok sa šećerom u prahu do primjerene gustoće pa dobivenom glazurom mjestimice premažite pletenicu.