SASTOJCI
- Tijesto:
- 500g brašna
- 2,5dl mlijeka
- 1 kockica
svježeg kvasca - 2 jaja
- 50g margarina
- malo soli
- ribana korica 1 limuna
- Nadjev:
- 300g slanine
- 1 vrećica parmezana
- grubo mljeveni papar
- 1 jaje za mazanje
- sezam za posip
- 2 uska duguljasta kalupa
KORACI PRIPREME
Razmrvite svježi kvasac pa ga otopite u 1dl mlakog mlijeka. Primiješajte mu 3 žlice brašna i malo šećera te ga ostavite na toplome mjestu da nabuja. Brašno prosijte na radnu površinu, a zatim s dignutim kvascem i drugim sastojcima umijesite glatko tijesto. Ostavite ga pokrivenog oko 30 minuta na toplome mjestu da udvostruči svoj volumen. U međuvremenu slaninu narežite na kockice.
Ugrijte pećnicu na 190°C. Dignuto tijesto premijesite na radnoj površini posutoj brašnom i podijelite ga na dva dijela. Svaki razvucite valjkom u duguljasti, ovalni oblik pa ravnomjerno rasporedite nadjev: tijesto pospite parmezanom i paprom te povrh porazmjestite kockice slanine. Zavijte oba svitka, podvijte im bočne rubove pa ih položite na lim obložen papirom ili u dva duguljasta kalupa za kruh. Još jednom ih pokrijte i ostavite na toplome mjestu, a kada im se poveća obujam premažite ih umućenim jajetom, pospite sezamom i pecite u toploj pećnici oko 30 minuta. Pečeni pikantni svitak odmah izvadite iz kalupa, malo ohladite i poslužite narezan na kriške.